Totul a început în Cluj-Napoca, nu într-o sală de ședințe, ci printre arome. Am deschis prima noastră băcănie în Piața Mărăști cu un gând clar: să aducem „cămara bunicii” în prezent, dar scuturată de praf și adaptată vieții moderne.
Nu am vrut să fim un supermarket anonim. Am vrut să fim locul unde intri și miroase a scorțișoară proaspăt măcinată, a cafea bună și a tihnă. Reacția oamenilor ne-a copleșit. De la un magazin mic, am ajuns astăzi să fim prezenți în Cluj, Baia Mare, Turda și București.
Dar, indiferent cât de mult creștem, inima Bacanalia rămâne aceeași: o afacere românească, fondată de oameni care cred că viața e prea scurtă pentru a mânca prost.
Cum ajunge un produs pe raftul Bacanalia?
Aceasta este, probabil, cea mai importantă parte a poveștii noastre. Într-o lume plină de „E-uri” și arome identic naturale, noi am ales calea grea, dar corectă. Suntem curatori, nu simpli comercianți.
Nu selectăm produsele după marjă, brand sau trenduri de pe TikTok. Avem un singur filtru, subiectiv, dar intransigent: Testul Familiei.
„Înainte să punem un produs pe raft sau pe site, îl ducem acasă. Gătim cu el. Îl gustăm. Îl dăm copiilor noștri. Dacă nu trece acest test, nu contează cât de ieftin sau profitabil este. Nu îl vei găsi la Bacanalia.”
Aceasta este promisiunea noastră de onestitate: 100% Gust Natural. Fără Compromisuri.
Culegători de arome: Din Apuseni până în Brazilia
Credem într-o lume fără granițe culinare, dar cu rădăcini puternice. De aceea, oferta noastră este un hibrid unic:
- Exploratori Globali: Călătorim (fizic sau virtual) pentru a găsi acel Piper Roz perfect din Brazilia, Za’atar-ul autentic din Orientul Mijlociu sau Boiaua afumată din Spania.
- Susținători Locali: Știm că unele dintre cele mai bune arome sunt chiar sub nasul nostru. Colaborăm strâns cu mici producători români pentru siropuri de muguri de brad, dulcețuri cu puțin zahăr și miere pură.
Când cumperi de la Bacanalia, susții deopotrivă o plantație de mirodenii sustenabilă și o familie de producători din munții României.
Jurnal de Bucătar
Titlu
Un fragment din postarea pe blog
